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豆干炒秋葵怎么做最有营养《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:35:43 阅读: 来源:咪唑啉衍生物厂家

文章目录一、豆干炒秋葵简介二、豆干炒秋葵图片三、豆干炒秋葵怎么做最有营养四、豆干炒秋葵怎么做营养会流失五、豆干炒秋葵各食材的处理方法

豆干炒秋葵简介

豆干炒秋葵,是一道特色美食,由豆干,蒜,秋葵 等烹饪而成。秋葵性凉味甘,它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩,所以爱美的,想强壮的都来吃秋葵吧,粘粘滑滑的对干燥的秋天也很合适。豆干等豆制品中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

豆干炒秋葵图片

豆干炒秋葵怎么做最有营养

豆干炒秋葵的做法一

主料:豆干5块、秋葵250g

辅料:油适量、盐适量、蒜粒3粒、红椒适量

1、秋葵用牙刷刷去表面的茸毛洗净,豆干冲净,蒜去皮。

2、秋葵和豆干切粒,蒜拍碎,红椒切粒。

3、炒锅放油,先放蒜煸出香味

4、放入香干煸炒一分钟去豆腥味

5、加入秋葵,急火快炒。

6、加入红椒,盐调味。

豆干炒秋葵的做法二

原料:秋葵、豆腐干、蒜头。

做法:

1、豆干切成小片;蒜去皮切片。

2、秋葵去蒂,清洗干净,斜切成块。

3、锅中倒入清水煮开,放入秋葵汆烫2分钟,捞出用冷水冲凉后沥干水分。

4、锅内倒油烧热,爆香蒜片后放入秋葵翻炒。

5、再加入豆干煸炒2分钟,加少许清水,用盐调味即可。

豆干炒秋葵怎么做营养会流失

秋葵不能用铁锅,会变色。秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。炒时要急火快炒才能保持秋葵的脆爽。

豆干炒秋葵各食材的处理方法

1、秋葵

秋葵去蒂,清洗干净,斜切成块待用。选秋葵时要选长大概10厘米左右的,青绿色比较嫩。秋葵越小越嫩,用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳,脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,我们常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩。

2、豆干

买回来新鲜的豆干,用热水洗干净,斜着切成三小块待用。豆干等豆制品在购买时主要是依据观察其色泽、组织状态,嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。其中应特别注意其色泽有无改变,手摸有无发粘的感觉以及发粘程度如何,不同品种的豆制品具有本身固有的气味和滋味,气味和滋味对鉴别豆制品很重要,一旦豆制品变质,即可通过鼻和嘴感觉到。

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