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微波炉可以做鸡蛋汤吗《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:53:50 阅读: 来源:咪唑啉衍生物厂家

文章目录一、微波炉可以做鸡蛋汤吗二、鸡蛋汤的营养价值三、鸡蛋汤的做法

微波炉可以做鸡蛋汤吗

1、微波炉可以做鸡蛋汤吗

微波炉可以做鸡蛋汤,做法,西红柿烧蛋汤。材料:西红柿鸡蛋香葱。调料:食盐食油味精。作法:西红柿切小片放碗里,搁盐、油,加入适量开水,进微波炉大火4分钟端出。鸡蛋用筷子打散,边打边慢慢地往碗里绕着倒,进微波炉1分钟端出。撒入葱花、味精轻轻搅动即可。

2、微波炉鸡蛋羹的做法

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两倍。呵呵。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,这就是蒸蛋的技巧了。

烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。

3、微波炉做菜的小窍门

3.1、微波炉做菜时首先要用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等)将原料浸润,而且要浸润透。这是因为微波烹任过程快,若不浸润透很难入味,且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。

3.2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中,浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

3.3、烹往需勾芡上浆的食物时,用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水,勾灭好的原料应和浆料混为一体,不得有浆料滴下、流下的感觉。

3.4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油,可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。

鸡蛋汤的营养价值

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

鸡蛋汤的做法

家常鸡蛋汤

主料:鸡蛋两个、水一小汤勺、食用油少许

辅料:姜末、葱花、淀粉一满汤匙、凉水

做法:在小锅内放入适量水(以三人的食汤量为准),在火上烧开,放入姜末,倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好),放入些许鸡精,倒入稀淀粉,再放入些微细盐(以保证蛋汤微有咸味为好)。稍加搅拌。

水烧开后,将火调成微火,将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子(此举是为了在向沸水中缓缓倾倒时起到让蛋糊沿筷尖均匀地导流入汤中的目的),然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中,稍待片刻关火。将备好的葱花放入,之后再往蛋汤内放入适量香油即可。

至此,一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成。

小贴士:您如果喜欢在鸡蛋汤内放些蔬菜如西红柿、菠菜等亦可。如果是西红柿,应该事先切成细片在煮水时放入。如果是菠菜类,要事先切成段,待蛋汤揭锅前适量放入。

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