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乳粉是什么乳粉是奶粉吗乳粉和奶粉哪个有营养-【zixun】

发布时间:2021-10-12 20:24:25 阅读: 来源:咪唑啉衍生物厂家

到底乳粉是什么呢?

乳粉是广义上的一个概念,在国家认证标准中是统一将乳粉作为规范用法的,而百科上对于乳粉的定义是用冷冻或者加热的一些方法,几乎除去了鲜牛乳中全部的水分,最后经过干燥而成粉末。

目前市场上对于乳粉的分类比较多,有全脂乳粉、脱脂乳粉以及速溶乳粉、配方乳粉、加糖乳粉和各种其他特殊乳粉(冰淇淋乳粉、奶油粉、麦精乳粉以及乳清粉、酪乳粉等等),适用于不同需求的人们进行选择,针对范围比较广。

那乳粉是奶粉吗?

乳粉和奶粉看起来差不多,字义上也很接近,但两者还是有些微区别的。

1、两者概念范围不同。

据了解乳粉是将鲜牛乳完全除去水分,并进行干燥而成粉末,根据需求再加进去一些不同的营养素,从而成为满足不同需求人群的特殊乳粉;而奶粉则是狭义的一个概念,特指的是婴幼儿配方奶粉,是将新鲜牛奶全部脱脂以后再根据配方添加不同的营养成分,保证婴幼儿生长所需。

2、针对人群有所区别。

乳粉的概念更广,适用的消费人群范围也更广,比如有用于婴幼儿的配方乳粉,有用于青少年的全脂乳粉,有用于孕产妇的高钙乳粉,有用于肥胖成年人和老年人的脱脂乳粉等等,基本涵盖了市场中所有的消费群体;而奶粉一般是婴幼儿配方奶粉的狭义总称,几乎只针对婴幼儿的这一个群体。

3、浓度和口感不同。

奶粉可以直接冲调而成适合婴幼儿食用的主要口粮,而乳粉则是更多被做成奶酪等添加到其他食品中;冲调后奶粉口感更清淡一些,而乳粉因为添加了不同的营养素成分,所以冲调后更感到浓香一些,且乳粉单纯冲调后比奶粉更稀释。

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