油焖豆角怎么做

油焖豆角是一道很经典的川菜，制作过程简单，味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面我将详细介绍油焖豆角的做法。

食材准备：

1. 豆角：约500克。

2. 葱姜蒜：适量。

3. 辣椒：适量（根据个人口味可选用红辣椒，青辣椒或者干辣椒）。

4. 料酒：适量。

5. 白糖：适量。

6. 生抽：适量。

7. 盐：适量。

8. 菜籽油：适量。

步骤一：豆角的处理。

1. 水洗豆角，掐去两头，然后用刀削去两侧的硬壳。

2. 削好的豆角用水洗净，沥干备用。

步骤二：葱姜蒜辣椒准备。

1. 葱切成葱花，姜切成片，蒜切成蒜末。

2. 辣椒切成段（根据个人口味可选择不同的辣椒）。

步骤三：炒制豆角。

1. 热锅凉油，放入切好的姜片，蒜末和辣椒段炒香。

2. 放入准备好的豆角，炒翻煸炒均匀。

3. 加入适量的料酒，继续翻炒。

4. 加入适量的生抽和白糖，继续炒匀。

步骤四：焖煮豆角。

1. 加入适量的水，稍微多一些，大约能盖过豆角。

2. 加入适量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，转小火焖煮15-20分钟。

3. 注意观察火候，水分慢慢收干，保持适量汤汁即可。

步骤五：出锅装盘。

1. 汤汁收干后，撒上适量的葱花，翻炒均匀。

2. 装入盘中即可品尝美味的油焖豆角。

油焖豆角的做法非常简单，但关键在于掌握好火候，保证豆角熟透但不过烂。此外，根据个人口味的不同，可以增加一些其他的配料和调料，如增加肉末、豆瓣酱等，来调整油焖豆角的味道。

希望以上的介绍对你有所帮助，祝你做出美味的油焖豆角！